Curry de chou-fleur

Plat pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

1 chou-fleur

1 oignon

2 carottes

2 pommes de terre

2 cuillère à soupe de concentré de tomates

30cl de lait de coco

30g de beurre

1 cuillère à soupe de curry en poudre

sel

Réalisations :

• Hacher l'oignon, émincer les carottes en très fines rondelles, couper les pommes de terre en petits dés et diviser le chou-fleur en petits bouquets.

• Faire fondre l'oignon dans le beurre, saupoudrer de curry, ajouter le concentré de tomate, les pommes de terre et verser le lait de coco.

• Couvrir et laisser mijoter durant 20 minutes.

• Ajouter les carottes et le chou-fleur, poursuivre la cuisson environ 15 minutes.

Servir avec du riz basmati.

BON APPÉTIT ! 😋